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飲食店営業許可申請の流れ
飲食店を開業する際は、メニューや店舗の広さだけでなく、保健所への相談時期、施設の図面、食品衛生責任者の準備、水道の状況など、営業許可申請の前に整理しておきたい事項がいくつかあります。特に、営業施設は業種ごとに施設基準が定められており、工事の前に図面で相談したほうが進めやすい場面が少なくありません。行政書士さいたま新都心事務所では、飲食店営業許可を取りたい方に向けて、開業前の確認事項や申請の流れを分かりやすくご案内いたします。
このようなご相談を承っています
- 飲食店を始めたいが、どの段階で営業許可の相談をすればよいか知りたい
- 店舗工事の前に、図面の段階で確認したい
- 必要書類や食品衛生責任者の準備について整理したい
- 法人で開業する予定で、申請前に確認しておく事項を知りたい
- 水道水以外を使用する予定で、追加で必要になる資料を確認したい
- 開業準備と並行して、営業許可申請を実務的に進めたい
開業前に確認しておきたいポイント
- 提供するメニューや営業形態に照らして、飲食店営業許可が必要となるか
- 工事の前に、施設の図面をもって保健所へ相談したほうがよいか
- 食品衛生責任者を誰にするか、資格を証明する資料を準備できるか
- 水道水以外を使用する場合に、水質検査成績書が必要になるか
- 法人申請の場合に、法人番号や会社情報を整理できているか
- 店舗の完成時期と現地調査の時期を見据えて、申請の順番を組めるか
飲食店営業許可申請の流れ
01
図面による事前相談
飲食店などの営業施設には業種ごとに施設基準があるため、工事が始まる前の段階で、施設の図面をもって保健所へ相談しておくと進めやすくなります。設備やレイアウトに修正が必要になる場合もあるため、着工後ではなく事前相談の段階で確認しておくことが大切です。
02
営業許可の申請
図面相談が終わったら、営業許可申請を行います。申請書、手数料、施設の図面、食品衛生責任者の資格を証明する資料、水道水以外を使用する場合の水質検査成績書など、事前に準備する書類を整理しておきます。法人で申請する場合は、法人番号などの情報も確認しておくとスムーズです。
03
営業施設の調査
申請後は、営業施設が基準を満たしているかどうかの確認が行われます。設備の完成時期や立会いの段取りも含めて、事前にスケジュールを整理しておくことが重要です。
04
許可後の営業開始と継続管理
施設が基準を満たしていることが確認されると、営業開始へ進みます。営業許可には期限があるため、継続申請の時期や、営業内容に変更があった場合の届出についてもあわせて意識しておく必要があります。
ご相談前に整理しておきたい資料や情報
- 店舗の所在地、平面図、厨房設備や客席の配置が分かる資料
- 提供予定の主なメニューや営業形態に関する情報
- 食品衛生責任者の候補者と、その資格を確認できる資料
- 水道の使用状況や、水道水以外を使用する予定の有無
- 個人開業か法人開業か、法人の場合は会社情報や法人番号
- 開業予定日、工事予定、現地調査を受けたい時期などのスケジュール
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